东莞生猪批发/中山生猪批发/珠海生猪批发/佛山生猪批发/广州生猪批发-一品肉类

一品肉类 用心品好味

返回列表

东莞日报:东莞最大“猪肉佬”年底冲百店

文章出处:媒体报道责任编辑:东莞市一品肉类销售有限公司 发表时间:2021-10-13

(东莞日报2014年11月4日讯)东莞猪肉销售市场,正在迎来巨头时代。

10月底,“天地壹号”董事长陈生带着壹号土猪,高调登陆东莞猪肉市场。在猪肉市场普遍高呼“狼来了”的同时,本土最大猪肉供应商——东莞一品肉类销售有限公司(下称“一品肉类”)昨日对外宣布,在现有85家连锁门店基础上,年底冲刺100家的规模。

东莞猪肉销售市场

3年铺店85家

此前,一品肉类一直低调潜伏,并未被外界所熟知。这是第一次高调走进公众视野。

在莞城的金沙市场,记者发现,不同于普通的肉类档口,一品肉类约30平方米的专门店干净整洁,配备了空调、收银机,以及专门的卖肉和收银员工,还有二维码可以扫码关注微信,彻底颠覆了传统肉类门店、档口的形象。

一品肉类总经理郑云山说,连锁店以店铺为主,比重占总数的75%,其余部分是档口,“市场内的店铺很难找。店铺干净的环境,可给客户带来比较好的印象,经常有买菜阿姨跟我讲,这里找的零钱都干净些。”

其实一品肉类进入连锁市场的时间并不长,截至目前才3年多的时间。这个不为人所熟知的猪肉批发零售商,发展速度非常惊人,仅用3年左右的时间,就迅速开设了85家门店。

郑云山认为,东莞越来越多的市民倾向选择土猪类肉品,因此对猪肉销售市场前景十分看好,将在年底冲刺100家连锁店。对于扩张的发展模式,他告诉本报记者,还是以直营、加盟兼有的模式,不会限定直营店和加盟店的比重。

门店遍布28镇街

目前,一品肉类的连锁门店已经布局至东莞28个镇街,这在全国都很少有猪肉连锁品牌能达到如此规模。现有的一品肉类85家门店都布局在农贸市场。

与壹号土猪首次布局集中在城区不同,一品肉类门店分散在各个镇街。这和郑云山长期经营猪肉配送有关,已经构建了相对发达的网络。

此外,一品肉类还有四条以上的销售渠道,一是嘉荣、家乐福、大润发等超市的“天露黑猪”专柜,二是部分政府机构及大企业食堂,三是“东莞股神”袁德宗联手天福便利店开的“农家绿园”生鲜店,四是东莞最大生鲜电商菜虫网等网上渠道。

目前,一品肉类毛猪销售量接近全市的1/10,是东莞最大的猪肉批发商。一品肉类提供的资料显示,每天卖出猪肉1200头左右,销量最大的一家厚街门店一天可卖出5头猪。每年从温氏批发25万头猪,也是温氏在全国最大的毛猪批发商。

与众不同的是,一品肉类还负责为加盟店对接客户,帮助加盟店把肉供应到附近的餐厅、医院或学校食堂等,开拓市场。

不惧猪肉销售龙头

在一品肉类宣布扩张前,土猪连锁龙头“壹号土猪”已经拉开了抢占东莞市场的架势,一次性开了6家连锁店。

壹号食品是华南最大的生态农业龙头企业,每年出栏量已经超过30万头的规模,是国内土猪品牌的龙头。进入东莞之前,壹号土猪连锁店进驻了北京、上海、广州、深圳、佛山、中山、珠海等区域市场。

根据壹号土猪的东莞市场调查,东莞有不少人打出土猪招牌,并没有强劲品牌,还是以个体户的单打独斗方式为主。同时,壹号土猪的调查结果也提出,东莞的土猪市场有很多人在关注,市场值得加快脚步扩张。

郑云山的分析观点与壹号土猪的调查趋同。他认为,东莞有600多家农贸市场,一品肉类还有很多农贸市场没有覆盖到。壹号土猪在东莞仅仅开了6家连锁店,说明市场还远远未饱和。他说,东莞的猪肉市场现在有了壹号土猪这样的大品牌进来,对行业是一次转型升级机会,“因为其他人进来都在做专卖店,卖放心猪肉,拼服务,拼质量,整个行业的品质和管理才能得到提升”。

对东莞猪肉市场巨头纷至沓来,一位东莞零售行业协会人士直接指出,零售市场连锁化经营是行业发展到一定程度的必然结果,不可避免会造成巨头的直接竞争,但对行业和消费者都是利好。

猪肉市场迎来标准化变革

采访过程当中,除了一品肉类门店有别于传统门店的优质环境外,还可发现其在经营管理方面的独到——输出品牌和管理。

郑云山告诉记者,每个门店的装修风格和卫生标准都有统一标准,连每种肉的摆放位置都有明确的指引。一品肉类也会对“猪肉佬”们做很精细的培训,单是培训切肉的“刀工”,就得一两个月的时间。和普通猪肉档里的中年大叔相比,专卖店里这些培训过的年轻“刀手”也更注重服务,和阿姨们处得很亲。

“猪肉佬”的标准化运作,在壹号土猪身上也得到了更早的表现,甚至“苛刻”。壹号土猪的操作员工都有专业的培训,保证切割肉的标准、速度、品相,还有对接客户的交流方式,等等。甚至还大量招收大专本科学历人才加入,提升服务质量,以标准管理。

不容质疑的是,除了产品质量外,一品肉类、壹号土猪的标准化流程,对他们抢占市场、赢得客户都起到了不可或缺的作用。这也是猪肉行业发展到一定时期,行业内必然出现的探索和创新,进而加快完成企业自身的一次转型升级。

城市分站 广东广州深圳珠海佛山惠州东莞东城南城万江莞城石碣石龙茶山石排企石横沥桥头谢岗东坑常平寮步樟木头大朗黄江清溪塘厦凤岗大岭山长安虎门厚街沙田道滘洪梅麻涌望牛墩中堂高埗中山